Baud

PÂTISSIER - CHOCOLATIER - GLACIER - RÉCEPTIONS - ÉVÈNEMENTIEL

cours de pâtisserie

Découvrez les techniques professionnelles

Où et Quand ?

Les cours se déroulent le samedi après-midi dans les laboratoires de notre site du Parc Lafayette sis 13, rue Alfred de Vigny à Besançon. Tous les cours débutent à 15H et durent environ 3H30.

Planning des cours juillet - decembre 2018



Meringue aux amandes, mousse au chocolat, croustillant feuilletine, glaçage miroir chocolat et décors en chocolat Pendant ce cours, les stagiaires effectuent le montage, le glaçage et le décor de leur entremets.

6 OCTOBRE : Tarte Choco-Noisette aux 2 pâtes sablées
Nouveau cours !
Entourage de la tarte par un damier à 2 couleurs en pâte sablée amandes et pâte sablée chocolat.
Ganache fondante aux éclats de noisettes grillées.
Décor : chantilly à la fève de Tonka et décors chocolat.


Pendant ce cours, les stagiaires effectuent le montage et le décor de leur bûche.



Comment ça marche?

Minimum 6 participants. Maximum 12 participants. Un bulletin d'inscription est téléchargeable en ligne ou disponible dans nos deux boutiques. Le bulletin d'inscription doit nous être retourné accompagné de votre règlement. Une confirmation d'inscription vous sera par la suite adressée.
Les inscriptions sont possibles jusqu'à J-3. L'inscription au cours est nominative. En cas de non participation, la réservation est transférable à une autre personne mais non remboursable. Aucun remboursement ne sera effectué en cas d'annulation ou de désistement. BAUD PATISSIER TRAITEUR se réserve le droit d'annuler le cours si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas seulement, le remboursement est effectué au client.

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Les tarifs

Macarons tous ronds : 70 € /pers
Tout autre cours : 70 € /pers
Prix de groupe possible : nous consulter